1.驴肉黄面

    汤汁由香菇末、驴肉丁、块状的水豆腐烹饪而成，当汤汁浇在面有些韧性和劲道黄面上的时候，就会散发出一股醇香肉腻和香菇甜味，闻着那个味道，口水都会控制不住，胃口就会大增。

    Tips：

    1.黄面：15元起一份

    2.驴肉：80元起/斤

    3.推荐的是顺张驴肉黄面（2018年在中央台播出过），地点在敦煌市金山路滨河世纪家园1号楼。

驴肉黄面

    2.敦煌炒榆钱

    每年4月初，田地边的榆钱成熟了，它的中间是种子，四周是薄薄的，形状像极了铜钱，就被当地人称为榆钱!每家每户都会采摘几篮青榆钱，摘掉蒂，筛选干净，再用清水淘洗两遍，将其晾干，拌面粉蒸熟，然后农户根据人数的多少与葱苗炒制食用。

    Tips：

    1.农户家中运气好可以免费吃哦！

    2.市场中一碗10元起

炒榆钱

    3.敦煌酿皮

    酿皮是敦煌地方特色的传统小吃，冷热都可食用，但夏季吃的人会特别多。它半透明又颤抖悠长的形象加上多彩的调料，看起来就很可口！

    Tips：

    1.沙洲市场中夏季有卖，一般6元起。

敦煌酿皮

    4.臊子面

    臊子面当中的面条细长，厚薄均匀，很有嚼劲！臊子各种新鲜蔬菜以及不同的肉类调制而成，汤味酸辣，筋韧爽口，看色泽都想再来几碗！臊子面也被称作长寿面，一般过生日它就是不可缺少的，当然在婚丧、逢年过节、孩子满月、迎接亲朋等重要场合也很重要。

    Tips：

    1.敦煌各个餐馆都有，一般10元左右！

臊子面

    5.浆水面

    Tips：

    1.敦煌各个面馆都有，一般10元左右！（夏季）

浆水面

    6. 大漠风沙鸡

    鸡的表面看起来就像是附着了一层金黄色的沙子，皮脆肉嫩，味道鲜美！

    Tips：

    在酒店宴会中较多，一般60元起。

大漠风沙鸡

    7.羊肉粉汤

    Tips：

    沙洲市场15元起，很棒，再来一个饼就更好了！

羊肉粉汤+饼

    8.敦煌杏皮水

    杏皮水是敦煌当地特色的饮料，以当地特产的李广杏为原料，与酸梅汤有些相似，但口感要较为柔和一些，物美价廉，不仅好喝，而且解暑。

    Tips：

    敦煌市区大小超市以及景区都有卖，一般3元起一杯。

罐装